Menu de Noël
Menu 2 couverts (55€/personne)
Entrée:
Saumon mariné, aneth, baies rose, yaourt acidulé au citron vert
Plat:
Pintadeau de ferme cuit à basse température et sa sauce aux morilles. Garniture de saison: carottes, panais, chicon, pommes amandines
Dessert:
Verrine de gâteau au chocolat et cerises confites
Menu du Réveillon
Menu 2 couverts (60€/personne)
Entrée:
Blinis de saumon mariné et fumé maison
Plat:
Entrecôte de biche fine poivrade
compote de céleri, chicons caramélisés
pomme confite aux groseilles, gnocchi croquant
Dessert:
Meringue, aux fruits de la passion, mangue au gingembre